Libro di cucina/Ricette/Torta fantasy

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Torta fantasy[modifica]

Questa torta si chiama così perché permette alla massaia che si appresta a cucinare un dolce di liberare la propria fantasia cambiando a piacere gli ingredienti base. Una particolarità è data dalla possibilità di non usare farina.

Ingredienti[modifica]

Preparazione[modifica]

  1. Mettere a bagno i canditi nel liquore.
  2. Tritare gli amaretti in due parti: una finemente ed una più grossolana.
  3. Tritare la cioccolata e le nocciole.
  4. Montare gli albumi a neve.
  5. Amalgamare lo zucchero col burro ammorbidito e i tuorli d'uovo fino a che il composto diventi morbido.
  6. Unire poi tutti gli altri ingredienti compreso il liquore dei canditi e amalgamare bene il tutto.
  7. Infine unire gli albumi montati a neve, lavorare bene in modo che non restino fiocchi di albume montato.
  8. Foderare il piatto del forno o una pirofila (la torta non deve venire più alta di 2 cm.) con carta da forno e versarvi il composto.
  9. Infornare a 180° nella parte più alta del forno per 30 minuti.