Libro di cucina/Ricette/Torta fantasy

Torta fantasy

Questa torta si chiama così perché permette alla massaia che si appresta a cucinare un dolce di liberare la propria fantasia cambiando a piacere gli ingredienti base. Una particolarità è data dalla possibilità di non usare farina.

Ingredienti

• 100 g zucchero
• 40 g burro
• 100 g nocciole (o mandorle o noci)
• 100 g cioccolato fondente (o al latte)
• 150 g amaretti (o biscotti di qualsiasi genere o, in ultima ipotesi, 30 g farina)
• 100 g canditi (o uvetta)
• ½ bicchierino di liquore (ratafià o rum o qualsiasi altro liquore)
• 4 uova

Preparazione

1. Mettere a bagno i canditi nel liquore.
2. Tritare gli amaretti in due parti: una finemente ed una più grossolana.
3. Tritare la cioccolata e le nocciole.
4. Montare gli albumi a neve.
5. Amalgamare lo zucchero col burro ammorbidito e i tuorli d'uovo fino a che il composto diventi morbido.
6. Unire poi tutti gli altri ingredienti compreso il liquore dei canditi e amalgamare bene il tutto.
7. Infine unire gli albumi montati a neve, lavorare bene in modo che non restino fiocchi di albume montato.
8. Foderare il piatto del forno o una pirofila (la torta non deve venire più alta di 2 cm.) con carta da forno e versarvi il composto.
9. Infornare a 180° nella parte più alta del forno per 30 minuti.