Libro di cucina/Ricette/Tozzetti

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Piatto tipico della Pasqua umbra, ideale con il vin santo.

Ingredienti[modifica]

per 6 persone

  • 6 uova
  • 2 hg di strutto
  • 5 hg di cioccolato fondente di cui: 2 hg tritato e 3 hg a pezzetti
  • 5 hg di zucchero
  • 3 hg di mandorle
  • 50 g di lievito di birra
  • 1 kg di farina
  • 1 limone grattugiato
  • uvetta


Preparazione[modifica]

Preparare la spianatoia in legno e posarvi sopra la farina disposta a fontana; aggiungere le uova e lo strutto. Mescolare l'ingredienti e aggiungere le mandorle, l'uvetta e la cioccolata, sia quella tritata sia quella a pezzi. Amalgamare e con l'impasto formare un grande gnocco, infornare per 30 minuti. Lasciarlo raffreddare per 5 minuti e tagliare a strisce spesse.