Libro di cucina/Ricette/Zucchini ripieni di carne

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Ingredienti (per 6 persone)[modifica]

  • 6 Zucchini
  • Tre etti di carne bovina macinata
  • Un uovo
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

Prendi normali zucchini e bollili in acqua salata per circa 5-6 minuti di bollitura: non saranno tutti cotti, ma saranno cotti a sufficienza per aprili in due per il lungo e levare la polpa senza troppa difficoltà.

Poi mischia il 70% della polpa schiacciata con la forchetta con la carne macinata, un uovo e parmigiano, noce moscata se ce l'hai sale, aglio tritato molto fine e prezzemolo. Riempi con questo impasto gli zucchini e copri con una leggera spolveratura di pan grattato.

Passa in forno in una teglia a 180° gradi per circa mezzora. Puoi cuocere il tutto su due ripiano del forno contemporaneamente, ma anche se il tuo forno dichiara di essere un forno ventilato non ti fidare e a metà cottura scambia il posto delle due teglie