Libro di cucina/Ricette/Zuppa alla contadina

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Ingredienti[modifica]

per 4 persone

  • 1 cavolo
  • 2 coste di sedano
  • 2 rape
  • prezzemolo
  • 300 g fagioli borlotti freschi
  • olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • alcune fette di pane di segale

Preparazione[modifica]

  1. Mettere in una pentola l'olio e le verdure a pezzetti, aggiungere i fagioli che saranno già stati bolliti e lasciare insaporire
  2. Aggiungere sale, pepe e un po' d'acqua e lasciare bollire a fuoco lento.
  3. Passare il composto al setaccio
  4. Servire su delle fette di pane di segale.