Libro di cucina/Ricette/Zuppa alla contadina

Ingredienti

per 4 persone

• 1 cavolo
• 2 coste di sedano
• 2 rape
• prezzemolo
• 300 g fagioli borlotti freschi
• olio
• sale q.b.
• pepe q.b.
• alcune fette di pane di segale

Preparazione

1. Mettere in una pentola l'olio e le verdure a pezzetti, aggiungere i fagioli che saranno già stati bolliti e lasciare insaporire
2. Aggiungere sale, pepe e un po' d'acqua e lasciare bollire a fuoco lento.
3. Passare il composto al setaccio
4. Servire su delle fette di pane di segale.