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Libro di cucina/Ricette/Zuppa d'orzo

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per 4 persone

  • 100 g orzo
  • 150 g speck
  • 1/2 cipolla
  • 2 carote
  • 1 grossa patata
  • 1 gambo di sedano
  • 150 g pisellini
  • 1/2 porro
  • 1 1/2 L di brodo di dado
  • 6 cucchiai d'olio

Preparazione

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  1. Soffriggere nell'olio lo speck a dadini e l'orzo lavato
  2. Versare il brodo bollente
  3. Tagliare le verdure e metterle a bollire nel brodo per due ore

Si può aggiungere del formaggio prima di servire