Discussione:Libro di cucina/Ricette/Maiale ubriaco

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questa ricetta è presente anche in:

  • Luigi Carnacina - Luigi Veronelli. La cucina rustica regionale. Milano, Rizzoli, 1974
Con «è presente anche» intendi che è identica, copiata pari pari?--=)Virex (ditemi) 16:05, 29 mar 2009 (CEST)
no, rispetto a quella citata sono diverse le quantità del trito di aglio e prezzemolo e del vino. è, inoltre, indicata - suggerita - la possibilità di utilizzare la scamerita, ingrediente che modifica non poco il piatto nel suo complesso. La versione di Carnacina-Veronelli non prevede, poi, l'utilizzo del peperoncino o quello di altro grasso che non sia l'olio di oliva. Per altro, si tratta di una ricetta codificata dalla tradizione regionale. Info 16:15, 29 mar 2009 (CEST)
Perché non aggiungi questo libro come bibliografia? Comunque ottimo lavoro per la pagina! --Ramac · «che lungi saetta» 16:25, 29 mar 2009 (CEST)