Libro di cucina/Ricette/Calzone di cipolle
Il calzone di cipolle è molto saporito, l'ingrediente principale è costituito dalle cipolle porraie (o sponsali o spunzali) che sono bulbi non ingrossati di cipolla.
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]Esterno
[modifica | modifica sorgente]- farina
- olio extravergine d'oliva
- lievito
- sale quanto basta
- acqua
Ripieno
[modifica | modifica sorgente]- cipolle
- olive
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pomodori
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Preparare la pasta esterna mischiando gli ingredienti.
- Preparare il ripieno mischiando gli ingredienti in un soffritto.
- Stendere metà pasta sottile in una teglia.
- Metterci il ripieno.
- Coprire il tutto con la pasta rimasta.
- Cuocere in forno
Varianti
[modifica | modifica sorgente]Invece delle cipolle si possono usare gli scalogni.
Invece delle olive verdi si possono usare quelle nere.