Libro di cucina/Ricette/Mascarpone

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Il mascarpone è un formaggio preparato con panna dolce, di colore bianchissimo, a pasta morbida e burrosa, di gusto e profumo assai delicati.

Tipica e apprezzata specialità lombarda, è consumato al naturale, zuccherato oppure manipolato con uova, canditi, liquori, ecc. è utilizzato come ingrediente di dolci torte e anche di qualche specialità salata.

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