Libro di cucina/Tecniche di cottura/Bollire o lessare
Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.
La tecnica di cottura del "bollire" (o "lessare") consiste nel cuocere un alimento in un liquido, di solito acqua a volte fondo, tenuto a ebollizione più o meno forte.
[modifica] Affogare
È una variante del bollire: consiste nel cuocere un alimento, di solito pesci o uova, in acqua tenuta a ebollizione appena accennata.
[modifica] Ricette
[modifica] Galleria di immagini
-
Uova bollite
