Costigiola/Marmellata tarassaco

Cucina

Primi piatti

• Bigoli coi bruschiCostigiola/Pungitopo in cucina#Bigoli coi bruschi
• Zuppa di erbe selvaticheCostigiola/Minestre#Zuppa di erbe selvatiche

Secondi piatti

• Frittata alla PietroCostigiola/Pungitopo in cucina#Frittata alla Pietro

Insalate

• Insalata primavera

Verdure cotte

• Contorno di bruschiCostigiola/Pungitopo in cucina#Contorno di bruschi

Sottoli e sottaceti

• Germogli di pungitopo sott'olioCostigiola/Pungitopo in cucina#Germogli di pungitopo sott'olio

Marmellate

• Marmellata di fichiCostigiola/Marmellata di fichi
• Marmellata di moreCostigiola/Marmellata di more

Dolci

• Crostata di moreCostigiola/Crostata di more
• Frittelle di fiori di cassiaCostigiola/Frittelle di fiori di cassia

Bevande

• The

In molte regioni medioeuropee veniva preparata la marmellata di fiori di tarassaco nel seguente modo:

Rp. Marmellata Denti di leone

Fl. Taraxaci	1 litro
Acqua	2 litri

---

bollire a pentola aperta per ca. 20 minuti; filtrare e mantenere il liquido; aggiungere 1 kg di zucchero

bollire a pentola aperta fino alla densità desiderata; versare (bollente) in vasi puliti e chiudere ermeticamente.