Laboratorio di chimica in casa/Vanillina

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L'aldeide più semplice da reperire in commercio è la vanillina, una polvere bianca venduta nei supermercati come additivo alimentare, in quanto possiede un aroma di vaniglia molto persistente. Chimicamente è un derivato della benzaldeide con un gruppo -OCH3 in posizione 3 ed un -OH in posizione 4.
Non presenta elevata tossicità (anche se alcune persone sono allergiche alla vanillina) ma si consiglia di manipolarla con guanti ed indumenti protettivi per via del suo aroma persistente.

Biochimica[modifica]

Sintesi[modifica]

Reazioni[modifica]

Ossidazione[modifica]

Demetilazione[modifica]

Condensazione aldolica[modifica]

Cristallizzazione[modifica]

Sicurezza[modifica]

Video[modifica]

Note[modifica]