Laboratorio di chimica in casa/Vanillina

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L'aldeide più semplice da reperire in commercio è la vanillina, una polvere bianca venduta nei supermercati come additivo alimentare, in quanto possiede un aroma di vaniglia molto persistente. Chimicamente è un derivato della benzaldeide con un gruppo -OCH₃ in posizione 3 ed un -OH in posizione 4.
Non presenta elevata tossicità (anche se alcune persone sono allergiche alla vanillina) ma si consiglia di manipolarla con guanti ed indumenti protettivi per via del suo aroma persistente.