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14:4814:48, 15 mar 2022 diff cron +89 Libro di cucina/Ricette/Ferricelli con noci e mollica Nessun oggetto della modifica
14:3414:34, 15 mar 2022 diff cron +90 Libro di cucina/Ricette-Pasta Nessun oggetto della modifica
14:3214:32, 15 mar 2022 diff cron +90 Libro di cucina/Ricette per regione →Basilicata attuale
14:3214:32, 15 mar 2022 diff cron +90 Libro di cucina/Ricette per ingrediente →Pasta attuale
14:3014:30, 15 mar 2022 diff cron +1 170 N Libro di cucina/Ricette/Ferricelli con noci e mollica Nuova pagina: I '''ferricelli con noci e mollica''' sono un primo piatto tipico della Basilicata. Preparato con i ''ferricelli'', nome dialettale locale per indicare i maccheroni al ferretto, é particolarmente diffuso nei comuni della Val d'Agri e delle Dolomiti Lucane. == Ingredienti == per '''4''' persone * 400 g di ferricelli * 20 gherigli di noci * 80 gr. di pane raffermo * 1 spicchio d'aglio * olio EVO q.b. * sale q.b. == Preparazione == # Tritare finem...

13:4613:46, 7 mar 2022 diff cron +12 Libro di cucina/Ricette/Patate arraganate →Ingredienti Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile
12:5612:56, 7 mar 2022 diff cron +52 Libro di cucina/Ricette/Patate arraganate →Consigli
12:5412:54, 7 mar 2022 diff cron −6 Libro di cucina/Ricette/Patate arraganate →Ingredienti
12:5312:53, 7 mar 2022 diff cron +90 Libro di cucina/Ricette/Patate arraganate Nessun oggetto della modifica
12:3712:37, 7 mar 2022 diff cron +66 Libro di cucina/Ricette per ingrediente →Patate
12:3712:37, 7 mar 2022 diff cron +66 Libro di cucina/Ricette per regione →Basilicata
12:3612:36, 7 mar 2022 diff cron +1 276 N Libro di cucina/Ricette/Patate arraganate Nuova pagina: Le '''patate arraganate''' o '''raganate''' (nome dialettale che significa ''patate gratinate'') sono un contorno tipico della cucina lucana. ==Ingredienti== Per 4 persone: *500 gr di patate pasta gialla *250 gr di pomodori ramati *100 gr di mollica di pane (possibilmente raffermo) *150 gr di cipolla *Pecorino q.b. *Olio *Origano *Sale *Pepe nero ==Preparazione== #Pelare e tagliare le patate a fette piuttosto sottili (circa ½ cm) e metterle in acqua fr...

15:5515:55, 5 mar 2022 diff cron −1 Libro di cucina/Ricette/Grattonato →Preparazione
15:0915:09, 5 mar 2022 diff cron +5 Libro di cucina/Ricette/Grattonato →Ingredienti
12:5312:53, 5 mar 2022 diff cron +52 Libro di cucina/Ricette-Carne Nessun oggetto della modifica attuale
12:5212:52, 5 mar 2022 diff cron +52 Libro di cucina/Ricette per regione →Basilicata
12:5112:51, 5 mar 2022 diff cron +1 072 N Libro di cucina/Ricette/Grattonato Nuova pagina: Il '''grattonato''' (''ungrattnoat''), noto anche come '''trippa risottata''', è un piatto tipico delle valli del Pollino in Basilicata. La ricetta originale è a base di trippa ovina e una variante più recente viene preparata con quella bovina. ==Ingredienti== * 1kg di trippa ovina (o bovina) * 200 g di pecorino grattuggiato * 4 uova * 1l di brodo di carne * 1 cucchiaio di peperone crusco in polvere * 1 cucchiaio di strutto * 1 cucchiaio di olio EVO *...

11:2411:24, 27 feb 2022 diff cron +124 Libro di cucina/Ricette-Biscotti Nessun oggetto della modifica attuale
11:2311:23, 27 feb 2022 diff cron +74 Libro di cucina/Ricette per ingrediente →Cioccolato
11:2111:21, 27 feb 2022 diff cron +74 Libro di cucina/Ricette per regione →Basilicata
11:2011:20, 27 feb 2022 diff cron +1 531 N Libro di cucina/Ricette/Calzoncelli melfitani Nuova pagina: miniatura|Calzoncelli melfitani Dolcetti tipici di Melfi, in provincia di Potenza. == Ricetta == === Per la pasta === *1 kg. di farina *200 gr. di zucchero *4 uova *2 fichi secchi *100 ml. di olio d'oliva *vino bianco q.b. === Per il ripieno === *1 kg. di mandorle sgusciate *800 gr. di zucchero *400 gr. di cioccolato fondente ==Preparazione== #Preparare la pasta iniziando a soffriggere i fichi nell'olio, una volta tolti lasciarli raffredd...