Libro di cucina/Tecniche di cottura/Bollire o lessare
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
La tecnica di cottura del "bollire" (o "lessare") consiste nel cuocere un alimento in un liquido, di solito acqua a volte fondo, tenuto a ebollizione più o meno forte.
Affogare[modifica]
È una variante del bollire: consiste nel cuocere un alimento, di solito pesci o uova, in acqua tenuta a ebollizione appena accennata.
Ricette[modifica]
Galleria di immagini[modifica]
-
Uova bollite