Libro di cucina/Ricette-Carne
- Anitra al Raboso
- Arista all'uva
- Ayam Buah Keluak
- Batsoà
- Beef in guinness
- Brasato al Barolo
- Brasato di manzo alla lombarda
- Bruscitti
- Buglione
- Busecca
- Canederli
- Carne alla pignatta
- Cima alla genovese
- Coda di bue alla maremmana
- Coda di bue alla vaccinara
- Coda di vitello con piselli
- Coniglio in porchetta
- Coniglio nelle foglie di limone
- Coppa di maiale coi funghi
- Coratella d'agnello
- Costine all'indonesiana
- Cotiche e fagioli
- Cotoletta alla milanese
- Cotoletta alla bolognese
- Entrapolada
- Escalope de le petit chevreau
- Fegato alla veneziana
- Finanziera
- Flamenquin de jambon
- Friccò
- Frittata con gli zoccoli
- Grattonato
- Lomo saltado
- Maiale alla Stroganoff
- Maiale in agrodolce
- Maiale ubriaco
- Manzo alla Stroganoff
- Miaccetto
- Morzeddhu
- Mundeghili
- Olive all'ascolana
- Ossi buchi con gremolata
- Pezzetti di cavallo
- Picchiante
- Pitepalt
- Pollo arrosto «co' lu pilotto»
- Pollo fritto
- Pollo in umido
- Pollo ripieno
- Polpettine della sigula
- Polpettone di carne trita
- Portfolio with grana
- Quaglie arrosto
- Redang Daging
- Rostin negaà
- Roto di Carpino
- Rustìn negàa
- Salsicce abruzzesi
- Schwrazu
- Stovies
- Straccetti di pollo alle verdure
- Stufato alla pavese
- Stufato alla sangiovannese
- Stufato d'asino
- Tacchino all'olandese
- Tagliolini ai fagioli
- Tapulone
- Trippa alla genovese
- Trippa alla romana
- Ventresca al peperoncino
- Vitello in umido con piselli
- Yakitori
- Zucchini ripieni di carne