Libro di cucina/Cucina salentina

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La cucina salentina si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono appunto finalizzati ad esaltare e a non alterare i sapori base dei prodotti usati.


Verdura e frutta[modifica]

Funghi[modifica]

Chiocciole[modifica]

Pesce[modifica]

Carne[modifica]

Pane, friselle, pettole, pitte[modifica]

Pasta[modifica]

Rosticceria[modifica]

Dolci[modifica]

Formaggi[modifica]

Olio e olive[modifica]

Bevande[modifica]


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