Libro di cucina/Cucina salentina
La cucina salentina si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono appunto finalizzati ad esaltare e a non alterare i sapori base dei prodotti usati.
Verdura e frutta
[modifica | modifica sorgente]Funghi
[modifica | modifica sorgente]Chiocciole
[modifica | modifica sorgente]Pesce
[modifica | modifica sorgente]Carne
[modifica | modifica sorgente]Pane, friselle, pettole, pitte
[modifica | modifica sorgente]Pasta
[modifica | modifica sorgente]Rosticceria
[modifica | modifica sorgente]Dolci
[modifica | modifica sorgente]Formaggi
[modifica | modifica sorgente]Olio e olive
[modifica | modifica sorgente]Bevande
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