Libro di cucina/Ricette

Questa pagina contiene tutte le ricette del libro di cucina (categorie).

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Antipasti

• Antipasti
• Acciughe al limone
• Acciughe alle olive
• Baccalà mantecato saporito
• Barchette di peperoni su letto di rucola
• Crepes ai funghi
• Fonduta al castelmagno
• Fonduta al raschera
• Frittelle di patate
• Frittelle ebraiche
• Pani guttiàu
• Pomodori ripieni di riso
• Pretzel
• Rotolini ai funghi porcini
• Rotolini di foglie di porro
• Scapece gallipolina
• Seitan
• Tartine con tonno e maionese

Bevande alcoliche

• Grappa al miele
• Grappa alla cannella
• Limoncello
• Liquore tradizionale ercolano
• Mirto
• Rosolio al cacao
• Sangria
• Sgroppino
• Vin brulé
• Vov

Bevande analcoliche

• Analcolico alla frutta
• Frappuccino
• OpenCola

Biscotti

• Baci di dama
• Biscotti ripieni alla Nutella
• Brutti ma buoni
• Ciambelle e san bastiano
• Cookies
• Madeleine
• Pampepato
• Pancake
• Pavesini con cocco e Nutella
• Zaleti

Cibo da passeggio

• Panelle

Contorni

• Frittelloni
• Polenta taragna

Insalate

• Funghi in insalata
• Insalata di gamberi in crema di avocado
• Insalata riccia alla pancetta

Verdure

• Barchette di peperoni su letto di rucola
• Caponata
• Carciofi alla brindisina
• Carciofini ripieni alla perugina
• Cipolline agro dolce
• Crocche
• Friggione
• Melanzane ripiene
• Moussaka
• Patate sabbiose
• Peperoni alla saracena
• Peperoni conditi
• Polpettone di melanzane
• Purea di patate
• Purea di patate (vegetariana)
• Ratatouille
• Zucchine ripiene

Dolci

• Cannarìculi
• Carteddàte
• Castagnaccio
• Ciambella al mascarpone
• Ciambelle con l'uovo
• Ciambelle dolci di patate
• Ciambellone di frutta
• Ciarabaldoni
• Cicerchiata
• Crispelle di riso
• Croccantino di mela con mandorle e cioccolato
• Crostata di cioccolato
• Crostata di frutta
• Crostata di riso
• Cuddhuraci
• Datteri con le noci
• Delizia di ricotta al caffè
• Dolce di cioccolata
• Fave dei morti
• Fonduta al cioccolato
• Frittelle di riso di san Giuseppe
• Gianduiotto di Silvia
• Krapfen
• Latte dolce
• Limoncini
• Maccheroni dolci
• Macedonia
• Madeleine
• Maritozzo al mosto
• Millefoglie
• Pan di Spagna
• Pancake
• Pancotto
• Panini al cioccolato
• Pasta alla ricotta
• Pastarelle
• Pastiera
• Pesche al cioccolato
• Plum cake
• Prussiane
• Purciddùzzi
• Roccocò
• Rose del deserto
• Salame del re
• Salame di cioccolato
• Schiacciata alla fiorentina
• Scorze di agrume caramellate
• Scroccafusi
• Serpentone dolce
• Strauben
• Strudel
• Struffoli
• Turdiddri
• Yogurt
• Zeppole di Natale
• Zeppole di patate
• Zuccata
• Zuccherino di Vernio
• Zuccotto di Roberta

Dolci al cucchiaio

• Bavarese
• Budino al cacao
• Bunet
• Creme caramelle
• Crème brûlée
• Panna cotta
• Ricotta allo zafferano
• Riso al latte
• Tiramisù
• Tiramisù alla Nuccio
• Tiramisù allo yogurt
• Tiramisù di ricotta
• Tiramisù vegano
• Zuppa inglese

Gelati

• Gelato al cioccolato

Impasti di base

• Dado vegetale
• Orecchiette pugliesi
• Pan di Spagna
• Pasta brisée
• Pasta frolla
• Pasta frolla vegana
• Pasta lievita

Marmellate

• Marmellata di gratacuj

Pane e focacce

• Calzone
• Crescentine nelle tigelle
• Farinata con la cipolla
• Focaccette al formaggio
• Focaccia
• Focaccia al formaggio
• Focaccia con le cipolle
• Focaccia di zucca
• Hamburger
• Pancotto
• Pane all'olio
• Pane allo strutto
• Panelle
• Pani guttiàu
• Panini al cioccolato
• Panino goloso
• Panissa (ligure)
• Pettole pugliesi
• Pettole salentine
• Sgabei

Paste ripiene

• Tortelli di zucca
• Tortelli verdi
• Tortellini

Piatti unici

• Canederli alla bolzanina
• Canederli di spinaci
• Gnocchi al sugo d'oca
• Hamburger
• Insalata di riso
• Lumache
• Melanzane alla parmigiana
• Peperoni in salsa viennese
• Rigatoni provola e speck
• Timballo

Pizza

• Pizza
• Pizza con i fiori di zucca

Pasta

• Pasta
• Agnolotti pavesi
• Anvei d' Nadel
• Bigoli alle noci alla veneta
• Bigoli con l'anatra
• Cannelloni
• Cannelloni con tofu e spinaci
• Fusilli alla Partenopea
• Fusilli alla sorrentina
• Fusilli e zucchine
• Gnocchetti ripieni di pesto con sugo di moscardini
• Gnocchi con la fioreta
• Gnocchi di patate
• Linguine al sapore di verdure
• Maccheroni alle melanzane
• Maccheroni dolci
• Mee Rebus
• Migliaccio salato di Sorrento
• Orecchiette con le cime di rapa
• Orecchiette gratinate
• Orecchiette pugliesi
• Pansoti
• Pansoti con salsa di noci
• Pasta a risotto
• Pasta all'uovo
• Pasta alla Norma
• Pasta alla carbonara
• Pasta alla ricotta
• Pasta cardi e ricotta
• Pasta e fagioli
• Pasta e patate ara tijeddra
• Linguine al ragù di gianchetti
• Penne all'arrabbiata
• Penne zucchine e tofu
• Pennette alla norcina
• Pipette al limone
• Ragù bolognese
• Rigatoni alla calabrese
• Spätzle
• Sugo salsiccia e zafferano
• Timballo
• Tirtlen
• Trenette al pesto
• Troffiette al pesto

Riso

• Riso
• Paella
• Panissa Vercellese
• Risi e bisi
• Riso cantonese
• Riso con le noxe
• Riso con polmone
• Risotto ai funghi
• Risotto al radicchio
• Risotto all'uva
• Risotto alla milanese
• Risotto alla milanese (vegetariano)
• Risotto alla monzese
• Risotto alla pilota
• Risotto con gli asparagi
• Risotto con le fragole

Zuppe e minestre

• Zuppe e minestre
• Basler Mehlsuppe
• Crema ai porri
• Crema di zucchine
• Minestrone alla genovese
• Orzo verdure e sugo
• Pappa al pomodoro
• Passatelli in brodo
• Polenta taragna
• Ribollita
• Ribollita senese
• Zimino di ceci
• Zuppa al vino di Terlano
• Zuppa alla contadina
• Zuppa d'orzo
• Zuppa di cipolle
• Zuppa di miso al tofu

Cocktails

• Cocktail
• Rossini
• Spritz

Salse

• Amatriciana
• Besciamella
• Besciamella (ricetta originale)
• Besciamella vegana
• Crema Inglese
• Crema pasticcera
• Crema reggina
• Gazpacho
• Guacamole
• Ketchup
• Pearà
• Pesto
• Pesto Genovese
• Pinzimonio
• Ragù di cavallo
• Salsa acetata
• Salsa di acciughe
• Salsa di noci
• Salsa di panna
• Salsa di pomodoro
• Sambal belacan
• Sugo ai funghi
• Sugo salsiccia e zafferano

Carne

• Arista all'uva
• Ayam Buah Keluak
• Batsoà
• Beef in guinness
• Brasato al Barolo
• Buglione
• Carne alla pignatta
• Cima alla genovese
• Coda di bue alla maremmana
• Coda di bue alla vaccinara
• Coda di vitello con piselli
• Coniglio in porchetta
• Coppa di maiale coi funghi
• Coratella d'agnello
• Costine all'indonesiana
• Cotiche e fagioli
• Cotoletta alla bolognese
• Cotoletta alla milanese
• Entrapolada
• Escalope de le petit chevreau
• Fegato alla veneziana
• Friccò
• Frittata con gli zoccoli
• Maiale alla Strogonoff
• Maiale in agrodolce
• Miaccetto
• Morzeddhu
• Mundeghili
• Ossi buchi con gremolata
• Pitepalt
• Pollo arrosto «co' lu pilotto»
• Polpettine della sigula
• Portfolio with grana
• Redang Daging
• Rigatoni provola e speck
• Rostin negaà
• Rustìn negàa
• Salsicce abruzzesi
• Tacchino all'olandese
• Tagliolini ai fagioli
• Ventresca al peperoncino
• Vitello in umido con piselli
• Zucchini ripieni di carne
• Carne
• Manzo alla Strogonoff

Pesce

• Acciughe al limone
• Acciughe alle olive
• Acciughe sotto sale
• Baccalà alla vicentina
• Baccalà mantecato saporito
• Cacciucco
• Canalini innamorati del mare
• Carpaccio di salmone al profumo di aneto
• Filetti di sogliole allo zafferano
• Lu purpu alla pignata
• Lumache
• Mousse di sogliola in bellavista
• Nigiri sushi
• Orata al forno
• Pesce Spada alla Ghiotta
• Polpette del venerdì
• Sashimi classico di tonno
• Seppie in burridda
• Seppie in umido
• Sukiyaki
• Tonno alla genovese
• Trancio di tonno marinato
• Triglie alla calabrese
• Triglie alla campagnola

Spaghetti

• Spaghetti aglio olio e peperoncino
• Spaghetti all'amatriciana
• Spaghetti alla carbonara
• Spaghetti alla puttanesca
• Spaghetti allo zafferano
• Spaghetti con cacio e pepe
• Spaghetti tonno e origano

Torte dolci

• Apple pie
• Bensone
• Certosino di Bologna
• Cheese cake
• Ciambella al cioccolato
• Torta Caprese
• Torta al cioccolato con noci e vino rosso
• Torta al cocco e nutella
• Torta al limone
• Torta al vino
• Torta di mandorle
• Torta di mele
• Torta di mele con marmellata
• Torta di mirtilli
• Torta di riso
• Torta di riso dolce
• Torta fantasy
• Torta paradiso

Torte salate

• Crostata di ricotta
• Farinata di ceci
• Focaccia al formaggio
• Focaccia con le cipolle
• Focaccia di zucca
• Quiche Lorraine
• Torta al formaggio
• Torta con i cicoli
• Torta di carne e patate
• Torta di erbe
• Torta di granoturco